I prodotti enogastronomci possono essere considerati come la sintesi di un processo produttivo basato tutto su risorse locali che legano direttamente il prodotto al territorio. A questo riguardo, oltre alle materie prime locali, anche le caratteristiche climatiche, il paesaggio, le ragioni storiche e culturali, le tradizioni popolari, gli antichi mestieri, le razze allevate, le varietà coltivate, i luoghi e sistemi di lavorazione contribuiscono a conferire a queste eccellenze caratteristiche organolettiche uniche ed irripetibili al di fuori dell’ambiente d’origine.

 

A Partinico il gusto del territorio rimanda alla ricchezza dei prodotti della campagna locale (uva da mosto, ortaggi, frutta, mandorle e olive) e alle ricette (Buccellati, Busiati al ragù di maiale, cannoli siciliani) della cultura siciliana.